壹個鳳梨酥重約50克，不僅有222卡熱量，還含有0.55克反式脂肪，真的很神奇。不僅是月餅，烘焙食品也習慣用氫化植物油做出酥脆或爽滑的口感。但是植物油氫化不完全會產生反式脂肪，對健康有害。美國心臟協會(AHA)曾指出，反式脂肪往往存在於烘焙食品(如蛋糕、甜甜圈和蛋糕)、油炸食品(如薯條、炸雞和雞塊)以及酥油和人造黃油制成的零食(如爆米花和餅幹)中。
鳳梨酥含有反式脂肪。叫我壹號。
根據國家衛生部門的資料，有臺灣省最佳禮物稱號的鳳梨酥，反式脂肪含量高得驚人。每個體重50克左右，有0.55克反式脂肪，熱量多，222卡左右；過量攝入反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇，沈積在血管壁上，增加動脈硬化、中風、心血管疾病和糖尿病的風險。提醒購買月餅時，應避免購買含有反式脂肪的月餅。
除了鳳梨酥所含的反式脂肪，其他月餅包括冰淇淋都不匱乏，每塊重約80克，熱量高達343卡，反式脂肪含量0.4克；而壹個黑豆醬鳳梨酥重70克，熱量是314卡，反式脂肪也是0.28克；如果把冰淇淋月餅和黑豆醬鳳梨酥和鳳梨酥比，每100克的反式脂肪含量依然是鳳梨酥的冠軍。