2.揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團裏面，然後用手揣面，揣好的面團在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗幹凈。
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過涼，攥去水分。
7.放到案板上切成厘米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裏面煮熟。
9.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10.剁好的粉頭，放入盆中備用。
11.蔥末，姜末都準備好。
12.蝦米100克（這個隨意放）
13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著壹個方向攪拌均勻。
15.取適量小面團，放入手掌中，按平。
16.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裏面按，壹個菜團子就包好了（壹個人做，沒放拍照）。
17.做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
18.蒸好的菜團子。