生粉適量蛋清雞蛋蛋清食用油蔥白蒜瓣泡椒辣椒粉料酒？
1.草魚塊洗凈，用鹽腌壹刻鐘左右，再加入蛋清和生粉抓勻；？
2.鍋燒熱，多放點油，放入適量的鹽和姜片。油熱後，將草魚片放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
3.鍋內留少量底油，放入蒜瓣、蔥、泡椒、辣椒粉、郫縣豆瓣醬炒香，倒入適量料酒，再倒入炒好的草魚塊翻炒均勻。
4.翻炒均勻，倒入適量開水，加入番茄醬和豆瓣醬，煮幾分鐘。
5.根據情況加入適量的鹽和雞精，收汁出鍋裝盤。
原料:魚皮150克，肉皮150克，豆幹100克。
調料:辣醬50g，姜蒜蔥花30g，蔥花10g，料酒50g，高湯、色拉油、鹽、味精、香油各適量。
做法:1。魚皮、肉皮切條，焯壹下備用，黃豆幹焯壹下。
2.鍋裏燒熱油，下姜末、蒜末、蔥白、辣醬翻炒，下料酒，放入高湯，放入原料，加鹽、味精調味，壹起燉12分鐘，出鍋倒香油，撒上蔥花。
草魚、料酒、鹽、蔥姜、生抽、老抽、胡椒粉、紅辣椒丁。
練習:
編輯？語音
1.草魚洗凈切碎放入調味酒中用少許鹽腌制15分鐘左右。
2.將腌制好的魚塊放入油鍋中炸至外表金黃，然後出鍋待用。
3.將鍋內剩余的油再次加熱，放入蔥姜末翻炒，加入2大勺醬油炒香。
4.倒入炸好的魚塊，加入壹碗清水，放入醬油，將辣椒燒開，轉小火煮5分鐘左右。
5.加入紅辣椒丁，拌勻，大火收汁。
1.因為醬油本身是鹹的，腌魚的時候要註意鹽的用量，壹定要少。
2.煎魚塊的時候，先煎壹面再翻過來煎另壹面。不要太頻繁地翻動鍋，當妳覺得鍋要粘住的時候搖壹搖就行了。
3.做魚的時候，盡量少轉鍋，以免把魚塊弄碎。