1)預防營養不良:
現在生活節奏快，很多人都有不良的生活習慣，比如熬夜、睡眠質量差、飲食不規律等。甚至因為減肥，人長期不是肉，影響身體各種營養的輸入。
豆腐是壹種非常好的發酵豆制品。如果從外面買正規的豆腐，會經過壹定的黴菌發酵，然後用鹽和香料腌制。其產品的維生素B含量會大大增加，其中的蛋白質容易被人體消化吸收，對預防營養不良有積極作用。
2)降低血液中的“壞”膽固醇:
豆腐含有較多的蛋白質和豐富的膳食纖維，有利於降低血液中的“壞”膽固醇。尤其是高血脂患者，可以適量吃壹些豆腐乳，但要註意含鹽量，最好不要單獨和粥壹起吃。
可搭配其他食物，如做面條時的放心豆腐，有提味增鮮的作用。
3)有利於預防阿爾茨海默病:
腐乳後，維生素B群會大大增加。與其他食物相比，發酵食品中的維生素B12含量更多，尤其適合經常吃素的人。據相關調查，人體容易缺乏維生素B12。
所以，不妨適量吃點豆腐乳，有利於預防貧血和老年癡呆癥。除了豆腐，日常生活中還可以吃適量的酸奶、醬油、發酵面食等。
4)有利於女性調整心理情緒:
從營養學的角度來看，無論是發酵豆制品還是其他豆類，都含有大量的黃酮類物質，可以起到雙向調節的作用。尤其對女性來說，當體內雌激素水平下降上升時，這種天然的雌激素成分有利於女性平復情緒。
5)有利於胃腸消化:
各種豆類中有很多蛋白質成分。發酵後，蛋白質成分會分解成小分子氨基酸、肽等成分，有利於腸胃消化吸收。另外，豆腐乳又被稱為“東方奶酪”，腸胃不好的人可以適量食用。