-土豆泥
酒醅壹般指米酒，也稱醅、甜酒。古時候叫李，是漢族的傳統特產酒。入口又甜又香。米酒的熱量並不是很高，每100g米酒所含的熱量約為100卡路裏。可補腎、活血、調經、活血、促進新城代謝。酒精過敏和痛風患者不建議吃米酒。
米酒的主要原料是糯米、酒曲和水。制作方法是將酒曲磨成細粉晾幾個小時，將糯米磨成糙米，將磨好的糯米放入桶中浸泡十個小時，將糯米放入木制蒸桶中，放在土竈上蒸，待水燒開後20分鐘出鍋。
糯米入缸前淋壹下，最後將酒曲攪拌均勻，將糯米壓實，挖壹個酒坑，蓋上稻草做的藤蓋保溫。
人工釀造是陶器的制造。否則沒辦法沖泡。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。可以推斷，人工釀造大約始於六千年前。孔子有句話:“堯舜壹千分。”這說明，在堯朝，酒在社會上是流行的。“千鈴”壹詞表明這是壹種初級果酒。據史書記載，義帝造“旨酒”供奉大禹，這是用糧食釀酒的開端。
自夏、商周、秦漢乃至唐宋以來，所有的果糧都是經過蒸煮、曲發酵、壓榨後再生產的。許多西方人認為米酒是日本人創造的，但恐怕它實際上是中國人首先釀造的酒精飲料。日本釀造清酒的技術是從中國引進的。
早在公元前1500年，中國的甲骨文就提到用酒祭祀。在公元前8世紀，中國古代詩人也寫詩來描述人們喝醉了。最遲在公元前1000年左右，中國發明了發酵葡萄酒的技術，使得釀造的葡萄酒酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。
中國優越的釀酒技術在於最早使用酒曲釀酒，並且還發現要增加酒中的酒精濃度，發酵時只能不斷加入煮熟浸泡過的糧食。這是世界壹流的釀造技術，它生產高濃度的飲料。這項技術幾個世紀前才傳到日本和世界其他國家。所以可以說黃酒最早的發明者是中國。