乳鴿洗幹凈後綽水，倒入煮沸的鹵鍋，文火鹵制約12min，熄火泡浸2個個小時以上，撈起來控幹鹵汁。期內假如鹵汁無法完全浸入乳鴿，需滾動兩至三次，使乳鴿全身上下都可以進味
第壹步取蜂蜜、檸檬汁和老抽王適當，混勻均勻的塗到乳鴿的身上，稍幹透可再抹壹次。底端墊著錫箔紙，防止烘烤過程的油立即滴下在汽車底盤上，烤箱預熱180度
骨頭突出非常容易糊的地區可包起錫箔紙，放進加熱好壹點的烤箱烤約20min，稍幹透可再抹壹次。底端墊著錫箔紙，防止烘烤過程的油立即滴下在汽車底盤上，烤箱預熱180度乳鴿皮著色酥脆就可以。正中間取下翻過來，並先刷壹次蜂蜜
第二步小提示要是沒有老鹵汁就按照我調料裏連接的方式新開業壹鍋也可以的，稍幹透可再抹壹次。底端墊著錫箔紙，防止烘烤過程的油立即滴下在汽車底盤上，烤箱預熱180度但是味道會略打折。檸檬汁或是醋的添加能讓鴿子的皮更脆，烤雞腿、鴨同樣。
純蜂蜜壹是為了協助著色，更為重要提升口味，我非常喜歡燒烤類肉含有甜滋滋味道，中合烤串口感，讓味道變得越來越溫和。乳鴿自身並不大，同時後邊還需要烘烤，鹵制時長不必太長，不然會危害口味。
溫度與時長可根據自身電烤箱調節，乳鴿通過鹵制泡浸早已熟透，烤到皮脆著色就可以了。鹵汁不能過於鹹，由於鴿子肉自身有壹種特殊的香甜，過鹹會搶味。口重的人可以此外配壹碟香辣做為沾料。假如沒有烤箱，可將流程3改成油炸：炒菜鍋稍多放點油，用半油炸的形式做到皮脆和著色的效果。