中醫認為，苦瓜又名涼瓜，味苦、無毒、性寒，有清熱解暑、止渴、降血壓、血脂、血糖等功效。雞蛋味甘，性平，有益氣除煩的功效。還有壹句話叫“雞蛋黃而溫，雞蛋清而寒”。
但中醫食療中對食物進行不同口味和功能(如寒、熱、溫、涼、平)的分類，是基於經驗和感性認知，在日常生活中有壹定的借鑒和指導作用，但絕不能當作標準。
不同的生長環境和植物不同的加工方法可能會改變這種性別和味道的區別。所以說“苦瓜是涼的，雞蛋是涼的，不能壹起吃”就太武斷了。
2.雞蛋中的鈣與苦瓜中的草酸反應生成草酸鈣，影響人體健康。
草酸在蔬菜中普遍存在，但含量差異很大。例如:香菜1.70%，馬齒莧1.31%，莧菜1.09%，菠菜草酸含量0.97%(以上數據均為USDA測量)。即使苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣結合生成不溶於水的草酸鈣，也很難被腸道吸收而直接排出體外。更不用說擔心，如果在烹飪時將苦瓜放在熱水中燙壹下，而草酸溶解在水中，留在菜裏的草酸就更少了。
苦瓜怎麽吃？
苦瓜原產於亞洲熱帶，不怕冷不怕熱，所以在中國南方很常見。
苦瓜的營養成分為(摘自陳主編的《應用營養學》):每百克含水分94%，蛋白質0.9%，脂肪0.2%，碳水化合物3.2%，粗纖維1.1.0%，鈣18mg，磷29mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.0%。煙酸0.3毫克，維生素C 84mg毫克，鉀200毫克，鈉12毫克，鎂19毫克，氯9.4毫克，還含有苦瓜甙、苦瓜甙、果膠、胰蛋白酶抑制劑、5-羥色胺、奎寧等。
但是苦瓜炒雞蛋是無害的，只是有點壞。如果平時貪吃，做點吃的，認真回答。如果能望采納，謝謝O(∩_∩)O~~