引言 ： 現在人們的生活水平得到了很大的提高，就連身材也要比之前肥胖起來。而且我們經常能聽到?多吃蔬菜，蔬菜對身體有很大的幫助?這句話，那麽如果我們經常且長期只用水煮的方法吃青菜而不用炒菜的話，會對人體會造成什麽影響嗎？
壹、水煮菜眾所周知，蔬菜當中的營養價值和營養成分是非常的豐富的，尤其是維生素，還有壹些微量元素都很多，另外蔬菜當中還含有非常多的膳食纖維，所以經常吃蔬菜的話會對人體是有很多好處的。蔬菜當中是不含油脂的，所以經常吃水煮的蔬菜會讓我們的體重得到下降，高血壓和高血脂也會下降的。不過水煮菜會讓蔬菜中的水溶性營養素很大部分都會流失，炒蔬菜則更容易鎖定蔬菜當中的水溶性營養素。
二、水煮菜的危害長期只吃水煮蔬菜的話，就會導致人體攝入的脂肪等物質不足。脂肪壹旦不足的話，就會影響到我們的機體等壹系列的損害，另外長期吃水煮菜雖然會讓我們的脂肪下降，但是糖分的攝入並不足，會讓我們的皮膚變得幹燥和粗糙。長期這樣吃的話，還會出現四肢無力，記憶力遲緩等現象。同時水煮的蔬菜還會導致蔬菜當中的維生素含量下降，因此蔬菜的營養價值也就沒有那麽的高。
三、結語綜上所述，壹個人長期的吃水煮菜的話，對我們的身體損害弊大於利的。所以說當我們想要減肥的話，還是主要以運動為主，飲食為輔，這樣綜合下來的效果才是最好的。另外長期只吃水煮菜這個做法是不可取的，也是非常不健康的。不要輕易嘗試，不僅頭發掉的特別快，而且身體的各種功能也會受到傷害。所以水煮食物並不是都能鎖住它們自身蔬菜、肉類裏面的營養，同時還可能會導致部分營養物質的丟失，從而對我們的人體進行壹定的傷害。