會。隔夜的黑木耳中毒，其實就是因為壹種叫做椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌會產生壹種叫做“米酵菌酸”的毒素，這種毒素壹旦進入人們的體內之後，就會出現頭暈、腹瀉、全身無力甚至是意識不清的情況，這也就是比較典型的中毒的癥狀。
而且這種毒素，不管是經過浸泡還是高溫處理都沒有辦法將它去除，還是會存在在木耳的上面，吃了很容易讓妳出現中毒的現象。所以在泡制木耳的時候要註意，泡發的環境中，最好不要太臟，木耳本身是不會自己轉化出毒素來的，他只會將周圍環境中的毒素轉化出來。所以當木耳受到汙染的時候，就會變成毒素的來源。
所以說，在泡木耳的時候，要註意泡發木耳的時間控制在1到2小時之間就可以進行烹飪了。而泡制的時間最好不要超過四個小時，如果是熱水那麽時間要求就更短了，所以其實生活中泡木耳的時候，要註意壹次性不要泡太多，還有就是泡發木耳的時間不要太長。這樣就能夠避免木耳吃下去人會出現中毒的現象。
擴展資料其實黑木耳本身是沒有什麽毒素的，但是導致人們會吃了黑木耳之後就中毒的壹個很大的因素就是米酵菌酸的成分，這是壹種細菌，而這種細菌也是大自然中很常見的壹種細菌，木耳在泡發之後，經過高溫的環境的話，就很容易滋生這些細菌；
而若是木耳的存儲的環境很臟的話，就會導致很多種類型的細菌的滋生。而在幹凈的環境中，其實泡發的黑木耳並不會出現細菌滋生的問題。所以其實泡發的黑木耳本身是沒什麽問題的，但是若是環境比較臟的話，就有可能有細菌滋生的可能。
中國質量網-黑木耳久泡有毒？壹組實驗告訴妳！