應在食用前進行處理，否則容易導致腹痛、腹瀉等身體不適甚至食物中毒。
新鮮海蜇含有血清素、毒鼠強復合物、肽類等物質，可能引起過敏等組胺反應。
同時，海蜇屬於海產品，含有壹定的寄生蟲和細菌。副溶血弧菌附著在其表面。如果直接食用新鮮海蜇，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐甚至休克等食物中毒癥狀。
孕婦直接食用新鮮海蜇還可能導致胎兒畸形，不利於胎兒的健康發育。
參考資料:
水母毒液會對人體造成不同程度的傷害，比如海黃蜂水母就能分泌出類似眼鏡蛇的毒液，這種毒液對人類的傷害最大，被蟄後5分鐘內就能致人死亡。
水母含有“催眠毒素”，由肽、蛋白質和氮小分子組成。刺痛人體後，患者只能脫離痛苦很多天。
中國沿海的黃海中漂浮著常見的水母，它們能分泌肽毒。水母毒素儲存並分布在鰓盒中。65，438+0g針梳箱包含5，500萬個單針梳箱。壹般釣上來後，經過加工，其毒性可以很快消失。
動物實驗證實，水母毒素對哺乳動物的情緒傳導系統和甲殼動物的心臟有害，可引起大鼠小腸平滑肌收縮。
發現水母毒素為毒鼠強復合物、5-羥色胺和多肽，具有強烈的組胺反應。
其擴張血管和增強毛細血管通透性的作用分別是5-羥色胺的65，438+00和65，438+05倍。它還會引起平滑肌收縮或過敏，導致嚴重的肺水腫和過敏性休克。人被水母蜇傷後，由於毒性、毒素、個體敏感性不同，出現的癥狀也不同。
百度百科-水母