粵菜有很高的聲譽和地位。為什麽不是八大菜系之首？

中國四大菜系中，川菜排第壹，八大菜系次之，當然是排第壹。這個菜系的排名並不重要，主要是看它在市場上的經濟收入和對人群的適應程度，無論是大眾菜還是精品菜。如果妳的效果沒有別人的好，妳就不會出名，也不會排名第壹。說實話，這幾年粵菜和川菜的點擊率還是很高的。受經濟大發展的影響，起源於廣東的粵菜很早就走出國門了。再加上廣東華僑的精心推廣和創新，它做到了中西美食的結合，它的地位讓其他的山都顯得相形見絀。八大菜系中。但是，川菜並沒有停止。據說還傳到了美國，觀眾看看中國各大城市的川菜館數量就明白了。毫無疑問是粵菜。四川菜除了辣沒有其他特色。粵菜幾百年前就風靡全球，遍布100多個國家，深受人民喜愛。

“民以食為天”，中國幅員遼闊，資源豐富。雖然大家對吃的重視程度壹樣，但是食材、烹飪手法、風味都有很大的差異，“料理”是這種飲食中地域差異最直接的特征。八大菜系都有其缺點和優點。菜系可以取長補短，共同發展，南方烹飪，傳承中華飲食文化。真的沒法說誰是第壹。歷史悠久的魯菜擅長蒸、煮、烤、釀、煎、炸、煮、炸、打蠟、鹽、醬油、酒、蜜、椒等烹飪技藝，從而形成了中國烹飪技藝的基本框架。

個人覺得哈爾濱粵菜應該排第壹！雖然四川也有水煮白菜這種清淡的菜！但是現在的人生活工作壓力都很大，口味也越來越重！所以外面的飯店做的菜都是重口味的菜，沒有菜的原味！川菜的麻辣征服了無數人類，粵菜的原汁原味給人回味無窮。每個家庭都有自己的法寶。況且淮揚菜立足多省，影響力最大，被稱為東南第壹美味。