如果妳有幸買到新鮮部位好的牛肉，先拿回家，按摩牛排，去除周圍筋膜，保持牛排和房間壹比壹的溫度，兩邊拍上海鹽和黑胡椒(不喜歡就不要放了)，熱鍋加動物黃油，炒蒜粉(如果加植物油就不容易糊)， 並加入牛排(不要壹直翻，設定固定時間，煎壹面再煎另壹面，用6544。 )，煎好後取出牛排，將肉醒3分鐘。最後擺盤(自由發揮，迷妳胡蘿蔔或者蘆筍西蘭花蘑菇甚至花都是很好的裝飾品，直男直接吃。)然後就完事了。還可以做自己喜歡的醬，盤子裏加土豆泥和大蒜烤法棍也不錯。
如果要做厚度超過2cm的牛排，首先要有烤箱。步驟是壹樣的。當兩面都是金黃色的時候，就會放在烤箱裏烤。取2cm厚，200g左右，兩面15秒，220度8分7分熟。
另壹個:測試成熟度的最簡單方法:
另外，雖然有生鮮清真店，但是在家做飯或者在壹些口碑好的網店買肉很重要。吃過澳洲牛肉做的牛排，妳就不會有用國產牛肉做牛排的想法了。
也推薦壹些大型連鎖超市的品牌牛肉，他們會給妳分牛排。
切記千萬不要買鹵制牛排，99%都是拼接肉，因為有各種膠水和嫩肉粉，不管怎麽煎都是嫩的。我們不知道這是什麽肉。
還有壹點需要註意的是，最好用粗粒海鹽和黑胡椒自己磨，植物黃油壹定要淘汰。
用條紋牛排鍋煎會更好看。炒的方向切換很美。