現代研究證明，銀耳的粗纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，因此有助於減肥，祛除面部黃褐斑、雀斑。
以下是壹些食用銀耳的方法:
1，銀耳粥
材料:銀耳25克，白米飯50克，糖少許。
制法:將銀耳用水浸泡，用手打碎，用清水洗凈，煮成粥。粥煮至八成熟時，加入銀耳，煮至熟透。早餐。
2、銀耳蓮子湯
材料:銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
制法:將銀耳洗凈浸泡，掰碎備用，蓮子去皮，煮20分鐘，加入冰糖即可食用。
3.香蕉百合銀耳湯:
材料:
幹銀耳15g，鮮百合120g，香蕉2根，枸杞5g。調料:冰糖100g，水3杯水。
練習:
1.將幹銀耳用水浸泡2小時，去除老梗和雜質，然後撕成小朵，加4杯水，蒸半小時，取出備用。
2、鮮百合拔出洗凈去老蒂。
3.香蕉洗凈去皮，切成0.3厘米的小塊。
4.將所有材料放入燉鍋中，加入調料，放入蒸鍋蒸半小時。
涼拌銀耳
原料:銀耳150g，豆腐皮(油皮)100g，幹海苔50g，蔥10g，姜10g，幹紅辣椒5個，精鹽，味精，糖，香油。
準備:將銀耳洗凈，放入沸水中焯壹下，放涼。豆腐皮用溫水浸泡後，徹底切絲。蔥姜絲。將海苔洗凈，切成丁。將幹紅辣椒切絲。
制作:將加工好的原料放入幹凈的容器中，加入調料調味。將幹紅辣椒翻炒，倒入原料中，拌勻即可食用。可以加壹些焯水的蘿蔔和切絲的青菜進行配色。
把銀耳泡在頭發裏，加些紅棗、冰糖、枸杞、蓮子，多加點水，小火燉半個小時。冷卻後我把它放在冰箱裏，吃起來好涼。