牛筋丸蘿蔔湯是牛筋和小肉丸白蘿蔔壹起做的湯品。這道湯味道鮮美，牛筋勁道，下面我們壹起來學習這道湯的做法，很簡單的，壹學就會。
食材準備：牛筋 260克、小肉丸5個、白蘿蔔 半根、胡蘿蔔 適量、大蔥 適量、生姜 適量、料酒 適量、桂皮 1塊、八角2個、香葉2片、甜面醬1湯匙、鮮醬油2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖 少許、鹽 適量
做法步驟：
1，先準備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，蘿蔔最好選擇白蘿蔔；胡蘿蔔增加菜品顏色的同時，也能夠增加營養；再準備好大蔥、生姜，以及其他的調味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小塊冷水下鍋，再加入適量的姜片、蔥段、料酒焯水10分鐘後撈出，再用溫水洗凈備用，如果買生的牛筋可以在洗凈後直接焯水，大約焯水15分鐘，再切成小塊備用。
3，另起壹鍋加入適量的底油，先把大蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來。
4，接著放入瀝幹水分的牛筋，簡單煸炒壹下，然後加入1湯匙甜面醬，2湯匙壹品鮮醬油，1湯匙蠔油翻炒均勻。再加入適量的開水，水量沒過牛筋。把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入壹小塊冰糖放入小肉丸，壓25~30分鐘，砂鍋則需要悶煮1小時左右。
5，利用壓牛筋的時間，我們把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成小塊，再切壹點香菜末備用。
6，將牛筋及湯汁轉移到炒鍋中，放入白蘿蔔和胡蘿蔔塊，再根據自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鐘，再淋入薄薄的壹層水澱粉。
7，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒壹些香蔥碎，可以根據個人喜好添加，好了，壹大碗香噴噴的牛筋丸蘿蔔湯就分享到這裏了，感興趣的朋友可以試著做壹下，非常的簡單的。