美食與功效:其他國家的甜品/小吃，學齡兒童食譜，老人食譜，技術:烘焙
制作清淡奶酪蛋糕的材料:
材料:芝士250克，蛋白225克。
輔料:蛋黃100g，奶油100g，小麥粉35g，玉米粉(黃色)25g，牛奶250g。
調料:糖120克，檸檬汁10克。
清淡芝士蛋糕的做法:
1.取壹個鋼盆，加入奶油芝士和牛奶混合在壹起；
2.用防水加熱的方式壹起攪拌，直到奶酪糊呈布丁狀後取出；
3.將奶油(100g)在水中加熱融化成液態備用；
4.繼續加入融化的奶油，然後加入蛋黃，攪拌至均勻；
5.另取壹個玻璃盆，篩入低筋面粉和玉米粉，分次加入蛋黃，打至濕潤起泡；
6.將蛋清和細砂糖分幾次加入蛋黃中，稍微攪拌；
7.加入檸檬汁攪拌均勻，然後放入8寸固定烘焙模具中；
8.將原料放入烘焙模具和烤盤中，用冷水將烤盤註滿約1/3滿；
9.放入烤箱，150℃火150℃火，烤60分鐘左右，先取出；
10.在蛋糕表面塗上果膠，然後加熱到250℃；
11.烤5分鐘左右至表面金黃色，取出，冷卻後脫模。
食品階段克數
奶酪:奶酪不宜與鱸魚同食；吃奶酪前後約1小時不吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
蛋黃:蛋黃不能和紅糖、糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
玉米粉(黃色):玉米不宜與蝸牛同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。