莧菜筍炒雞絲
配料:莧菜、竹筍、雞胸肉、黃豆芽、紅辣椒、鹽、蔥、姜、蒜、叉燒醬。
工作方法
a、莧菜洗凈，切段，飛水撈出備用。
b、竹筍切絲，黃豆芽撈出備用。
c、雞胸肉切絲，紅椒切絲，蔥姜蒜切末。
d、鍋中放入香蔥、姜、蒜翻炒，放入雞胸肉至順滑，放入少許叉燒醬翻炒(叉燒醬味道有點甜，小孩子喜歡吃)，放入莧菜、筍絲、豆芽、紅椒絲，放入少許鹽，快速翻炒，出鍋即可。
功效:莧菜營養豐富。經常食用莧菜能促進血液凝固，增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力，促進造血。這種吃法既能補充豐富的營養，又有抗氧化作用，有助於促進新陳代謝。
湯莧菜
配料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
工作方法
a、莧菜洗凈，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、生姜切絲，大蒜搗碎備用。
b、坐鍋，倒油。油熱時放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋翻炒。
c、加入莧菜翻炒片刻，倒入少許水燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、香油調味。
功效:莧菜營養價值高。多吃莧菜不僅有造血功能，還有清熱解毒的作用。這種吃法可以清熱解毒，非常適合夏天吃。
莧菜的壹些吃法大家都知道。經常吃這類食物，不僅能促進新陳代謝，還能起到保健的作用。比如可以清熱解毒，同時可以促進食欲，增強人體抵抗力。哦，不用費心去試了。