瀏陽蒸菜是湘菜中傳統而獨特的菜系，發源於瀏陽東部，已有近600年的歷史。相傳元末明初，朱元璋曾出兵與陳友諒交戰。有壹段時間，戰亂頻繁，瀏陽的百姓不得不躲在山裏躲避官方的抓捕。聰明的瀏陽人為了避免炒菜冒煙，把菜和米飯壹起蒸，菜就熟了，既節省了炒菜時間，又不易暴露行蹤。據古縣誌記載，瀏陽歷來盛產煙花、菊花石、愛情鳥三種。現在和瀏陽蒸菜壹起出名，生意興隆。瀏陽蒸菜是湘菜中的傳統菜系。據說起源於明朝，至今已發展了500多年。據古縣誌記載，瀏陽歷來盛產煙花、菊花石、愛情鳥三種。如今煙花、菊花石享譽世界，加上瀏陽蒸菜，生意興隆。相傳唐代藥王孫思邈隱居瀏陽孫陰山，著有《千女方》、《千女翅》，酷愛蒸菜，癡迷研究蒸菜的營養價值和功效。他活了1，01歲。煙花的創始人李毅還用蒸蔬菜招待了觀看煙花的鄉親們。相傳1927年，瀏陽文佳村民以“瀏陽蒸菜”招待秋收起義的毛澤東和駐軍；1955年，王鎮將軍在上天山用瀏陽蒸菜招待“八千湘女”。瀏陽的蒸菜主要是腌菜。基本菜有:扁豆幹、蒸臘肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸土家臘肉、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸豆幹、蒸芋頭，還有蒸白豆腐、豆幹、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白豆腐、鹵豆腐、蒸青椒。瀏陽的蒸菜也很多。