麻辣糕的配料
4個雞蛋
黃糖粉150g
牛奶150克
低筋面粉120g
奶酪粉<或奶粉> 20克
玉米油50克
2茶匙發酵粉:
1 8英寸模具
麻辣糕好吃又簡單
將低面粉和幹酪粉稱重、過篩並放入容器中。
將雞蛋、黃糖、牛奶在另壹個容器中打至糖溶解(不用送)。有電動打蛋器打攪拌就好。使用手動打蛋器需要壹些努力...
將步驟2中的蛋液分幾次倒入面粉中，每次攪拌均勻後再倒入蛋液，避免出現未攪拌好的小粉粒。
1.將玉米油倒入靜止的面糊中(如果用黃油，先加熱使其融化成液體)，攪拌均勻。
2.倒入發酵粉，攪拌均勻
3.讓混合好的面糊靜置15分鐘。
1.在8寸模具上塗壹層薄薄的油(配方外)。
2.將靜止的面糊倒入模具中。
3.放入鍋中蒸35分鐘。
關火後不要馬上開蓋，燉3分鐘再出鍋。
麻辣糕的特點
麻辣糕可以和蛋糕比，但是成本比蛋糕低。
起決定性作用的主要是泡打粉。發酵粉用量不合適，麻辣糕就蒸不好。其次，蒸蛋糕的時候要先小氣，再大氣，千萬不能壹開始就用猛火蒸，否則蛋糕做不好。
色澤艷麗，柔和甜美。松餅和松餅的區別
麻辣糕是紅棕色的，因為做的時候加了紅糖，用了面粉。口感軟滑。松餅是白色的，通常用於喜慶場合，用粘米粉和糯米粉。口感松散，做的不好會有吃粉的感覺。