以下是如何做到這壹點:
主要成分:
3只豬蹄
調料:
鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥半根、姜5片、蒜適量、八角1片、花椒15片、料酒少許、香油少許、香葉1片、辣椒油適量、水適量。
練習:
1.將豬手在清水中浸泡至少2小時，中途換水，用鑷子將剩余的豬毛拔掉(現有的豬手很幹凈，毛很少)，然後用單刃刮去整個皮膚表面，這樣豬手就幹凈了；
2.將豬手垂直放在案板上，在腳趾間用刀切開；
3.壹直把上面剪掉就行了。當底部有骨頭相連時，用刀把它劈開就行了。
4.將豬手放入鍋中，豬手加水，煮2分鐘後取出，洗掉浮沫；
5.將洗凈的豬手放入高壓鍋中，放入姜、蔥；
6.加入八角、花椒、香葉和少許料酒，少放鹽或者不放鹽，因為吃的時候要蘸汁，然後加水，不用豬手；
7.我用電壓力鍋。首先我把豬手和鍋裏的水燒開，放進高壓鍋裏，很快就好了。如果妳不著急，就把它們像冷水壹樣放進高壓鍋裏。如果用普通高壓鍋，大火後還要25分鐘。用普通鍋煮至豬手熟；
8.高壓鍋煮好後，讓它自動泄壓，打開，不燙的時候拿出豬手；
9.把湯裏所有的調料都去掉。
10.湯鍋裏的湯可以放涼撇去上面的油，也可以等到豬蹄凍實了，吃的時候用勺子把凍面上浮的油刮掉；
11.把豬手上的骨頭全部去掉，然後把去掉的皮和肉切成小塊；
12.將切成小塊的皮和肉放入容器中，抹平；
13.把煮豬手的湯倒進盒子裏，沒肉就好了；
14.冷凍豬蹄冷凍時可以反過來，切成薄片或小塊，食用時蘸調料汁；
15.制作蘸汁:將大蒜用少許鹽搗碎，放入小碗中用壹勺溫水制成汁，然後加入醬油、醋、辣椒油和香油拌勻。