北京八塊是用棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰花、豆沙、糖、香蕉、鹽、胡椒等八種原料，以豬油、水、面粉為皮，皮包為餡烤制而成。
天津八片由山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡料制成。，裹上食用油，精心烘焙成各種圖案的印痕。
2、分類不同
北京八大件的分類:
大八片:大八片***25個圖案，分為頭線、破皮、脆皮三種。
八塊酒皮:八塊酒皮分為大、小兩大類，七個品種。八塊小酒皮每斤18元，八塊大酒皮每斤12元。
八塊面點:八塊面點是北京八塊的壹個品類，有十壹種花樣。
小八片:小八片做成各種水果形狀，有莫莫，俗稱壽桃、小星，諧音吉祥幸福，小石榴，多子石榴，小蘋果，平安無事，小核桃，和諧美麗，小柿子。壹切順利，小橘棗食譜也各有各的意義。
天津八大分類:
八塊:飯毛餅、大卷餅、大油餅、蝴蝶卷、蝙蝠餅、雞油餅、狀元餅、七星甸子。
小八塊:水果派、小卷餅、饃饃餅、坑面、小螺螄餅、鹽水餃、棗花、雞油餅。
高檔精品八件:狀元餅、太師餅、膠囊餅、杏仁餅、雞油餅、破皮、白皮餅、蛋黃餅。
擴展數據:
北京八件的寓意:
1，象征幸福的祝福蛋糕。
2.太史糕，象征高官厚祿。
3.象征長壽的桃酥。
4.有帶雙“喜”字的方形喜餅。
5，有象征富貴的銀錠，鹹脆的餡料。
6，它像壹卷書，也是鹹鹹的餡。
7、有諧音“慶忌吃得夠多了”的雞油餅。
8、棗糕，可能意味著小夫妻早生貴子，必有男女有花。