麻辣牛肉粉絲湯應該是很多人日常生活中喜歡吃的食物，吃起來也相對方便簡單，但是除了在外面吃，也可以自己動手。以下是做法介紹。
首先，配料
材料:牛裏脊肉300克，蕨菜壹把(約30克)，綠豆芽壹把(約30克)，粉絲壹把(約50克)，大蒜3瓣，蔥2根，姜末10克，蒜末10克。
調料:辣椒粉1大勺(15g)，生抽2
麻辣牛肉粉絲湯應該是很多人日常生活中喜歡吃的食物，吃起來也相對方便簡單，但是除了在外面吃，也可以自己動手。以下是做法介紹。
首先，配料
材料:牛裏脊肉300克，蕨菜壹把(約30克)，綠豆芽壹把(約30克)，粉絲壹把(約50克)，大蒜3瓣，蔥2根，姜末10克，蒜末10克。
調料:辣椒粉1大勺(15g)，生抽2大勺(30ml)，白胡椒粉1/2小勺(3g)，香油7小勺(35ml)，鹽1小勺(5g)。
二。步驟/方法
1牛肉洗凈後，與蔥白(1)、蒜瓣壹起放入鍋中，倒入過不了牛肉的清水，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火煮1小時。
牛肉熟後取出，將湯過濾到另壹個鍋裏備用。牛肉撕成火柴棍粗的絲，蔥(1段)切成2厘米寬的段，熟蕨菜切成4厘米長的段，掐掉綠豆芽的尾巴，粉絲切成20厘米長的條備用。
3.鍋中倒入水，加鹽(約2g)煮開。先放入蕨菜煮2分鐘，再放入綠豆芽焯30秒。兩者壹起取出瀝幹。
4將牛肉絲、烤蕨菜和豆芽放入碗中，加入2茶匙醬油(10ml)、白胡椒、香油(5ml)、姜末和蒜末拌勻。
5.鍋內倒入香油(30ml)，轉小火，倒入辣椒粉，慢炒至香，放入拌好的牛肉絲、蕨菜、豆芽，翻炒2分鐘。
香辣牛肉粉絲湯的制作方法
6.將步驟(1)煮好後濾出的牛肉湯倒入鍋中，放入蔥段、醬油(20ml)、鹽、炒好的蔬菜，最後放入粉條，用中小火煮15分鐘。
三、註意事項
有幹蕨菜(需要提前泡好)，煮熟後真空包裝。回家洗幹凈可以炒壹下，或者做湯。建議買回家洗就能用的那種。因為幹蕨菜需要很長時間的浸泡和蒸煮，需要時間。北京望京南湖市場有賣，還是大型菜市場，還有韓國超市。