炸蘿蔔丸，需要把蘿蔔焯壹下嗎？為什麽？

這個季節蘿蔔不僅便宜而且好吃。蘿蔔丸子是壹種比肉好吃的家常菜。炸蘿蔔丸要想好吃，其實只要註意兩步，就可以輕松做到，絕對沒有失敗，即使涼了也不會變硬。蘿蔔是冬天最好的蔬菜之壹。經常吃蘿蔔可以清理人體內的垃圾，潤肺止咳，改善消化功能等。可以說藥食同源。在這個幹燥的冬天，多吃蘿蔔還是很有好處的。今天給大家分享壹下蘿蔔丸子的做法，看看就知道，廚白不會失敗。

用料:1個青蘿蔔、20g面粉、20g澱粉、2g花椒粉、適量鹽、1個雞蛋、少許蔥花、少許姜末、適量花生油。

練習步驟:

第壹步:蘿蔔洗凈去皮。脫皮是壹種習慣，不脫皮也是可以的。

第二步:將綠蘿搓成細絲，用鹽腌制去除多余水分，加入面粉和澱粉，1雞蛋，花椒粉，鹽和蔥姜末。用鹽腌制蘿蔔去除水分，可以去除蘿蔔的苦味和辣味，不需要焯水。很多人會把蘿蔔絲焯壹下，會讓丸子變硬，不好吃。

第三步:壹起攪拌均勻，粉不要太多，粉太多會讓蘿蔔丸子變硬，只用澱粉也不好。

第四步:鍋中放入花生油，加熱至七成熱。將攪拌好的蘿蔔面糊舀入鍋中。

第五步:用中小火煎丸子。熱度不要太大。太大的話，皮容易糊，裏面不熟。壹定要把肉丸煎熟。

第六步:將肉丸炸至金黃色，然後取出控油。

第七步:直接裝框，上菜。這比肉好吃多了。妳學會了嗎？今年冬天學會給家人做飯。

小貼士:

1，蘿蔔加澱粉和面粉，比例是1: 1。澱粉可以讓丸子的皮變脆，但如果只用澱粉炒蘿蔔丸子，丸子會變硬。

2、炸蘿蔔丸，蘿蔔絲只要用鹽腌制去除多余水分就可以去除蘿蔔的苦辣，不壹定要焯壹下。如果是焯水，蘿蔔丸子就不好吃了，而且硬。