首先，做巧克力奇峰蛋糕。將蛋黃和蛋清分開，將16g細砂糖與蛋黃混合，打發至體積膨脹，狀態粘稠，顏色變淺。
分三次加入植物油，每次攪拌至混合均勻，再加入下壹次。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
將可可粉、低筋面粉、泡打粉混合過篩，加入蛋黃中，混合成巧克力蛋黃糊。
40g細糖分三次加入蛋清，打發至幹發泡狀態(打蛋器提起後，蛋清被拉出直立尖角)。
將1/3蛋白放入巧克力蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋白中，再次攪拌均勻，形成巧克力奇峰面糊，將面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，165℃上下加熱，中下層烘烤30-35分鐘。
烤好的奇峰倒置冷卻後脫模(按照這個面糊量做的奇峰不會太高)。
切掉奇峰蛋糕的頂部，然後均勻地切成4塊。
因為蛋糕本身不太高，切的四塊蛋糕每壹塊都很薄，所以盡量切均勻。
然後做奶酪餡。奶油芝士室溫軟化後，加入45g細糖打至順滑，加入25g淡奶油，使奶油芝士更柔軟。
將魚膠粉與冷水混合，靜置5分鐘左右，使魚膠粉完全發泡，在水中加熱至魚膠粉溶解成液態。將融化的吉利丁粉溶液倒入奶油芝士中，攪拌均勻。最後加入朗姆酒，打勻。
攪拌剩余的200克鮮奶油，直到出現清晰的線條。
將鮮奶油和奶油芝士混合，用鍋鏟攪拌均勻。
混合奶酪餡。
在蛋糕模具底部鋪壹塊巧克力奇峰蛋糕，倒入1/3芝士餡，鋪第二塊巧克力奇峰蛋糕。
然後倒入1/3芝士餡，鋪第三塊巧克力奇峰蛋糕，倒入最後1/3芝士餡，鋪第四塊巧克力奇峰蛋糕。
所有蛋糕鋪好後，放入冰箱冷藏4小時或過夜，使芝士餡凝固。