四川蒸甜肉（甜燒白）
10?人做過這道菜
收藏
嬌麽麽以前每壹年都會有那麽幾次饞四川蒸肉，甜燒白、鹹燒白、龍眼肉···越想越流口水，於是去年夏天回四川學會了，以後只要我想吃，不管在哪裏都能做出來的感覺實在幸福！?
這不是菜譜，更像是娓娓道來的童年時光。
用料 ?
五花肉 3斤
糯米 1斤
花生 綠豆 糯米 黃豆 米 炒香打粉 1小碗
紅糖 1小碗
橙皮/砂糖橘皮 大半碗
醬油 3勺
豬油 2勺
白糖 1勺
鹽 1鹽勺
四川蒸甜肉（甜燒白）的做法 ?
五花肉洗凈冷凍半小時切薄片，倒3瓷羹醬油、少量鹽拌勻；
紅糖、橙皮切盡量碎。將壹半紅糖、壹半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓勻
請點擊輸入圖片描述
糯米加少許水煮熟（不好把握水量可選擇蒸熟）趁熱拌入剩下的壹半紅糖、壹半橙皮和豬油，攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
蒸碗底抹壹遍水，肉皮向下壹片片擺好
請點擊輸入圖片描述
鋪壹層糯米飯在蒸碗上
請點擊輸入圖片描述
上鍋蒸（普通蒸鍋蒸1個半鐘；高壓鍋蒸20分鐘）
請點擊輸入圖片描述
柴火鍋蒸的過程中鍋裏的水加了好幾次，奶奶說這個蒸籠是我們小的時候買的，小孩多蒸包子饅頭大家都喜歡吃，揭開蒸籠那壹刻仿佛回到了小時候
請點擊輸入圖片描述
起鍋，倒扣裝盤
請點擊輸入圖片描述
撒壹點白糖點綴
請點擊輸入圖片描述
壹***蒸了8碗，2碗鹹的6碗甜的
請點擊輸入圖片描述