高筋面粉250克
細糖30克
鹽2g
酵母3.5克
雞蛋40克
奶油50克
牛奶75克
黃油15g
椰子餡
椰子醬70克
雞蛋40克
細糖25克
奶粉15g
黃油10克
彩味佳紅色烤盤27.6X17.8cm
椰子卷怎麽做？
將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團，加入小塊黃油揉搓至膨脹階段，放在溫暖潮濕的地方進行基礎發酵至兩倍大小。椰蓉卷的做法步驟1黃油室溫軟化，椰蓉餡的所有材料混合，戴上壹次性手套抓勻備用。椰子卷的做法Step 2將發酵好的面團卷成長約36cm，寬約26cm的長方形(可以用手提起四個角，長方形就出來了)Step 3。
將椰蓉餡均勻鋪在面片上，底邊留約1.5cm，其他三邊留1cm。如何制作椰子卷第四步
椰蓉鋪好後，從上到下卷起來(長邊開始卷)，平均分成12等份。可以先用尺子量壹量，再刻上去。椰子卷的第五步
用塗油的刀切。如何制作椰子卷第六步
均勻放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大。如何制作椰子卷第七步
表面刷壹層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右(烤箱之間有溫差，請根據自己烤箱的脾氣調整時間和溫度)，顏色滿意時蓋上錫紙。
收拾壹下嘴巴。小卷的做法
從中間切開，把面團切成相等的兩份。小卷的做法
將切面朝下放入模具中。小卷的做法
烤箱選擇發酵功能35度45分鐘，烤箱放壹碗溫水進行最後的發酵。小卷的做法
發酵後取出，塗上蛋液。(同時烤箱預熱到170度)小卷的做法
放在烤箱中間，上下加熱，烤22分鐘。(烤至15分鐘時用錫紙覆蓋面包)小卷的做法
軟卷出爐了！