1、叫花雞?
可不要被名字誤導哦，不是叫花子才可以吃的雞哦，個人認為它的得名應該是屬於制作方法相對比較簡陋吧，甚至有傳是叫花子制作的，至於真假就不得而知了。叫花雞的制作方法主要是用荷葉包好，然後放在泥土上慢烤。烤熟之後的叫花雞夾雜著荷葉的清香與雞肉本身的香味，再吃上壹口估計讓很多人難以忘懷吧。如果哪裏有叫花雞賣，建議大家還是去嘗壹嘗哦。
2、口水雞
聽到這名字就有點讓人口水欲滴了，沒錯，口水雞的名字正是由此而來，讓人看到了就想流口水。口水雞來自於四川，雞肉切成片狀，鋪上壹層湯汁，雞肉表面再撒上壹些芝麻，增加香味和口感。所以口水雞的制作重點在於它的湯汁，湯汁較辣，對於愛吃辣的小夥伴，這道菜絕對很棒。如果不能吃辣，可以將湯汁辣度降低，同樣也不失它的口感哦。3、白斬雞?
相對來說，制作起來十分簡單，食物材料使用不多，就直接放在鍋裏面煮，煮熟之後可以整只裝盤，周圍擺點飾品就很美觀，也可以切成壹塊塊的擺在盤子裏，配上壹小碗醋或者是醬油入味。這樣方法制作的白斬雞看起來很清爽，吃起來也不油膩，嚼在嘴裏滿口清香，雞肉的營養價值也十分高。如果日常口味比較清淡的朋友，相信白斬雞會贏得妳的喜愛。
4、三杯雞
顧名思義，除雞肉本身外，使用三種配料制作而成，分別是豬油，醬油和米酒，每份約莫壹杯左右的量。主要烹飪方式還是翻炒，邊炒還能聞到香氣飄滿周圍，估計聞到的人壹定會被香氣吸引過去吧。由於使用了醬油，所以炒熟之後呈黑黃色，光憑色澤看上去就十分誘人了，再撒上壹旦小蔥，壹道美味就這樣完成了。這種雞肉的做法來自於江西，也算是江西的特色了。三杯雞吃起來十分香甜，如果妳去江西，可以嘗嘗這道菜。