土豆營養豐富，不僅含有大量的木薯澱粉，還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸等許多其他作物所沒有的營養成分。土豆的吃法有很多種，但在家裏最常做的應該是炒，比如炒薯片，炒酸辣土豆絲等等。
進入夏季後，氣溫越來越高，再加上三天兩頭連續下雨，不僅濕度太大，而且非常熱，可以說吃東西都沒有胃口。所以夏天我們家從來不炒土豆，只能配涼菜吃，因為吃起來舒服，幾分鐘就能上桌，比酸辣土豆絲好吃，香脆可口。麻辣土豆絲拌涼菜需要的食物:土豆、辣椒油、香油、食用鹽、香賴、大蒜、白糖、白米醋、味精。
第壹步是削土豆皮，清洗幹凈，放在壹邊。大蒜切碎，蔥切碎備用。將土豆切成細絲，在冷水中浸泡壹會兒，以去除多余的木薯澱粉。將鍋裏的水燒開，將土豆絲放入焯水中1min，直到切掉。
第二步，土豆絲焯水後立即撈出放入冷水中，太涼了，然後瀝幹。將土豆絲放入較大的容器中，加入食用鹽、味精、辣椒油、白糖、香油、白米醋、香草、蒜泥。攪拌均勻，妳就可以把盤子放在桌子上了。
小貼士:土豆絲不要焯太久，時間長了就不脆了。焯水後放冷水裏太涼了，可以讓土豆絲更脆。辣椒裏沒有油的朋友可以加壹勺老幹媽醬，不愛吃辣的好朋友也可以留著。
天氣熱，土豆在我們家只能這樣吃。幾分鐘就端上來了，比吃酸辣土豆絲舒服。喜歡的朋友壹起試試吧！我是瘦猴子，每天都會和大家分享生活中的各種美食制作方法。