佐料
鮮蝦
九
白蘿蔔
1段
蛋白
1件
佐料
烹飪酒
適量的
澱粉
適量的
姜片
2片
小洋蔥
適量的
步驟
1.適合年齡:12個月以上。
食材準備:鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、姜片、料酒、小蔥。
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
推薦指數:★★★★★
2.白蘿蔔洗凈去皮，刨成細絲。
蘿蔔絲壹定要細壹點，方便寶寶咀嚼吞咽。
3.鍋中水燒開，倒入白蘿蔔絲焯壹下。取出瀝幹水分備用。
這樣處理可以去除白蘿蔔的異味和壹點辛辣的味道，讓寶寶更喜歡它的味道和口感。
4.鮮蝦洗凈，去頭、去殼、去蝦線。
5.用刀剁成細膩的蝦醬備用。
6.將蝦醬放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7.再加壹點澱粉。
蛋清和澱粉是蝦球嫩滑的關鍵。不要省略它們。
8.用筷子順時針用力攪拌。
9.將水放入鍋中，燒開，轉小火。用勺子刮取適量蝦醬放入鍋中。丸子要小壹點，寶寶吃壹口最合適。
這裏我用的是圓形的量勺，這是個小技巧，可以把蝦球的形狀做的更好，做出來的球大小適合寶寶。
10.煮蝦球時，放兩片姜，淋1-2滴料酒，有助於去除腥味。
料酒在烹飪過程中可以揮發酒精，所以可以放心使用。
11.將蝦球煮熟，倒入焯水的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火壹起煮，再煮開後關火。
12.烹飪前加入1-2滴香油，撒少許鹽調味，加入蔥花增香，即可食用給寶寶。