煉乳是混合了糖或糖漿的濃縮牛奶。經過真空、均質、殺菌、濃縮等工藝，煉乳的含水量只有鮮奶的四分之壹左右，甜度也因為添加了蔗糖而遠高於鮮奶。煉乳常被用來制作甜點，有些飲料也摻有煉乳，如香港茶餐廳的特飲。
材料:雞蛋4個、煉乳50克、低筋面粉50克、糖45克、色拉油35克。做法:先在鍋中加入少量色拉油，加熱。當色拉油開始慢慢沸騰時，可以關火取出。加入適量低粉，攪拌均勻。在攪拌均勻的面糊中加入壹些煉乳，拌勻備用；在另壹個盆裏打雞蛋，可以把壹個全蛋和三個蛋黃打勻，剩下的蛋白在另壹個盆裏打勻，把打碎的蛋黃加入準備好的面糊裏，準備均勻；將蛋清再次攪拌均勻，將剩余三分之壹的蛋黃糊倒入蛋清糊中攪拌均勻；將調好的蛋糊倒入粉碎機，烤箱預熱至160度，烤40分鐘，美味的煉乳蛋糕就做好了。
各種水果適量，溫水(或冷水)50克，龜苓膏粉20克，開水450克，煉乳。做法:1。將20克龜苓膏粉倒入碗中。2.加入50克溫水。3.做成沒有顆粒的稀糊狀。4.將450克水放入小鍋，大火燒開，轉小火，將糊狀物倒入沸水中。5.邊倒邊攪拌，煮沸後關火。6.將煮熟的甲魚醬倒入容器中，在室溫下冷卻至凝固。不過夏天建議放涼後放冰箱，冷藏的龜苓膏味道更好。7.取出冷凍凝固的龜苓膏，用刀切成小塊。8.澆上煉乳，壹碗又冷又甜的龜苓膏就可以享用了。