牛肉1000，土豆400，蔥20，醬油10，色拉油50，姜20，蒜20，八角10，花椒10，桂皮10，香葉10，豆瓣醬440。
烹飪步驟:
1.將切好的牛肉放入冷水中。
2.大火燒開冷水，撇去浮沫。
3.取出煮熟的牛肉備用。
準備配飾
5.鍋裏放油，先把辣椒炒熟，然後把辣椒撈出扔掉。這時的油變成了熟油，帶著花椒的香味，姜、蔥放入鍋中，香味陣陣。
6.然後把煮好的牛肉倒入鍋中繼續翻炒。
7.依次加入蒜瓣、桂皮、香葉、八角、豆瓣醬、鹽，稍微翻炒壹下，讓這些東西稍微上油，馬上停火。
8.將炒好的牛肉(蓋有輔料)倒入電壓力鍋，放入青，倒入少量純凈水。不要放太多水。電壓力鍋不需要放更多的水。
九
9.中間開壹次蓋子，放入切好的土豆繼續燉7-8分鐘，直到土豆軟爛。
10.等鍋開了，陳升出來就可以吃了。老婆太香了，壹碗香噴噴的飯。
11.我們再來壹個特寫。呵呵，碼字不容易累。希望大家多多支持。祝大家胃口好，生活愉快！
烹飪技巧:
1、燉牛肉，要用熱水，不能用冷水，因為熱水能使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉質鮮美。2.大火燒開後，開蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上蓋子，用小火使面湯上的油保持壹定的溫度，起到燜的作用。3、烹飪過程中，鹽要放的晚，水要壹次加完，如果發現水量太少，要加開水。4.燉肉前壹天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉。這樣不僅煮的快，而且肉質鮮嫩。5、加點酒或醋(1斤牛肉2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，可以使肉質更軟嫩。