方法1:
將綠豆洗凈，控幹水分，倒入鍋中，加入開水。開水量要少於2厘米。煮沸後，用中火。待水要燒幹時(註意避免粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘。綠豆又脆又爛，湯是綠色的。
方法二:
將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。
方法三:
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。3-4小時後，綠豆顆粒變大變軟，然後在鍋裏煮，很容易在短時間內煮綠豆。
方法4:
將采摘下來的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中翻炒約10分鐘，然後再次煮熟。綠豆很快就要煮熟了。
方法五:
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出煮熟即可。綠豆馬上就要酥爛了。
綠豆有解毒清心的作用。所以夏天很多人喜歡在家煮點綠豆湯，但是煮的時間長短很有講究。如果想消暑，煮10分鐘左右，喝清湯即可；要排毒的話要煮很久，豆子最好壹起吃。
綠豆性涼，味甘。平時喝可以消暑解渴。因其具有利尿作用，中毒後飲用食物或藥物，還可排除體內毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、斑疹等也有壹定療效。
綠豆的清熱之功在於皮，排毒之功在其中。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
但綠豆寒涼、脾胃虛寒、腎氣不足、腰酸背痛的人不宜多吃。