有新鮮的墨魚和幹墨魚。如果能買到新鮮的墨魚，可以直接煮，炒，炸，燉等等，非常好吃。墨魚幹最適合做湯，沿海地區的人壹般喜歡和其他海鮮壹起做湯。然而，其實用五花肉煲湯才是最好的搭檔。
下面介紹墨魚豬肚湯的做法:
材料:五花肉壹塊，墨魚幹100克左右，杏仁15克姜，食用油壹大塊，鹽，料酒，白胡椒粉。
1.五花肉洗凈，焯水後切成絲備用。
2.墨魚提前兩小時浸泡，然後洗凈切絲。
3.熱鍋裏放壹點食用油，翻炒五花肉絲，待五花肉表面水分幹後出鍋備用。
4.生姜切片，放入砂鍋，加入肚絲和墨魚絲，然後倒入適量清水。大火燒開後，轉小火燜壹個半小時左右。
5.用鹽和胡椒調味。
註:1。五花肉壹定要清洗幹凈。可以在五花肉裏外塗上面粉，揉幾分鐘。再用清水沖洗，可重復兩三次。這樣洗好的五花肉的臭味就沒了。
2.墨魚幹本來就含鹽，調味時少放鹽，避免湯鹹。
3.如果有新鮮的墨魚，也可以用新鮮的墨魚。壹次放足夠的水，避免煮沸中途加水。
小貼士:
1.壹定要買新鮮的豬肚，不要買冷凍的豬肚。冷凍豬肚煮熟了沒有香味。
2.想多喝湯的朋友可以加枸杞、香菇、鵪鶉蛋等。，根據妳的喜好，但要根據它的熟度，及時添加。