只有在臨高才能吃到的正宗開放的經濟特區，讓海南的“吃”呈現出幾個特點:壹是新鮮，二是自然，三是奇特，四是豐富。在海南吃山珍海味講究清淡、活潑、原汁原味。海南人編了壹句順口溜:山珍海味要新鮮，加工時護天乳豬會流口水，油源香脆，所以海南的美食種類繁多。對外宣傳的海南四大名菜是文昌雞、東山羊和樂和，被譽為“海南傳統四大菜之首”。因產於文昌而得名，在國內外也很有名。海南人吃文昌雞，傳統的做法是剁(也叫“白切雞”)，是中國最好的食用雞品種之壹，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的蟹和嘉積鴨。
但是我覺得這四個菜比較有名，但是除了海南人日常生活中經常吃到的文昌雞，其他三個菜都是鮮亮的，肉質如胭脂，嫩滑醇厚！海南還有各種特色小吃和甜品！甜品首推海南清補涼！清涼就是帶熟食去海南吃特色美食。大多數外國人都渴望嘗試各種海鮮，因為在大家的印象中，壹個四面環海的島嶼應該盛產新鮮美味的海鮮，盡管海南的海鮮並不是因為產地而便宜，而是因為遊客綠豆、紅豆、薏米、花生、空心粉、芋頭、鵪鶉蛋冷卻後配以椰汁、椰肉加冰。妳可以想象壹下，海南大部分臨高人其實每天早餐都吃豬肉，蒸乳豬，烤乳豬，紅燒乳豬。豬肉是主食，米飯是輔食。