壹、主要成分
魚翅，雞肉，瘦豬肉，100g姜片，鹽。
1.魚翅泡的好，厚的需要泡很久。我家泡了三天兩夜，然後撕小塊，我就懶了，就撕了幾大塊。將瘦豬肉切成丁，將去皮的雞肉切成大塊，壹起焯水。然後將所有材料放入燉鍋中燉4小時。
2.燉好後用勺子撇去表面浮油，加入少許鹽調味。
3.又好吃又有營養！
4.用叉子在碗裏撕開魚翅。
二、魚翅雞湯
材料:熟雞肉100克、魚翅150克、熟火腿50克、大白菜12克、鮮湯50克、料酒、蔥、姜各20克、鹽、胡椒粉、味精20克、植物油100克(實際用量約為50克6500克)
1.將煮熟的雞肉撕成絲；將魚翅放入碗中，加入料酒、蔥、姜，放入籠中，放在火上蒸至軟身。去掉蔥和姜。不要用:把火腿切成細絲。
2.將鍋放在火上，用油加熱，將蔥姜炒至黃色，放入鮮湯，大火煮5分鐘，挑出蔥姜，濾去鮮湯內的雜質，將幹凈的湯放回鍋中，加入魚翅、雞絲、料酒、胡椒粉、精鹽。大火翻炒湯汁至熟稠，用濕澱粉勾芡。將炒鍋放在火上，加入鮮湯煮沸。加入卷心菜，煮至酥脆呈蠟狀，取出瀝幹水分。
3.將鍋放在火上，加少許油加熱，放入脆白菜。將燉好的魚翅放入碗中，隨火鍋壹起上桌，將魚翅倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉1分鐘，去掉鍋蓋，撒上味精，淋上雞油。用勺子盛在壹個小碗裏(每個碗)，然後把火腿絲放在上面。這時，鍋裏剩下的湯還在翻滾。可以隨時添加和飲用。