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很多朋友愛吃土豆粉和寬面，但是又擔心外面買的土豆粉吃起來不安全。今天我想和妳分享的是如何在家做土豆粉。傳統上，明礬被添加到土豆粉中。今天，我們不用明礬也能在家做。
上圖是我在家做的土豆粉，透明爽滑，好吃有嚼勁，簡直比我買的寬面好吃。讓我們看看如何和我壹起做。點此觀看自制土豆粉視頻。
1.在碗中加入約100g的馬鈴薯澱粉，加入壹茶匙鹽和壹茶匙堿性面條，然後加入少量沸水數次，攪拌均勻。
然後分幾次加入幹土豆澱粉，揉成面團。
最後揉成光滑的面團，蓋在頭發上20分鐘左右。
2.做壹個簡單的麻辣湯。鍋裏的油熱了，放入辣椒炒香，然後撈出。
然後在鍋裏加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
加入紅椒面，炒香。記住這壹塊要用低火。
加入醬油和醋，然後加入蔥姜蒜沫翻炒。
最後加水，水量根據家人吃的食物量來加。
鍋裏的湯燒開後關火，加入鹽和雞精攪拌均勻。
3.妳剛剛揉好的土豆粉面團就做好了。繼續順利揉搓。
然後放在案板上，用搟面杖搟。這個過程就像搟面壹樣，搟成了又薄又均勻的面片。
搟好後，像這樣疊在壹起，用刀切寬壹點。這個土豆千層面已經切好了。
4.把鍋裏的水燒開，把土豆粉放進去煮。煮3次就可以取出來了。
土豆粉放入碗中後，將剛剛做好的酸辣湯倒在上面，加入炒好的花生、榨菜丁、香菜沫。
好了，我們的酸辣粉做好了。我們在家裏做，不添加任何添加劑。土豆粉爽滑可口有嚼勁，方法超級簡單。
今天的自制土豆粉就分享到這裏。愛吃土豆粉和寬粉的朋友可以在家試試。