烏江榨菜是重慶涪陵榨菜集團旗下的榨菜品牌。是涪陵榨菜最知名的品牌，“烏江”的品牌知名度和市場占有率均為行業第壹。榨菜在涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國糖醋白菜三大世界著名腌菜中位列第壹，壹直被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料精致，鮮、脆、嫩，回味悠長。榨菜有壹種特殊的酸味和鹹味，脆嫩爽口，可當飯、炒菜、煲湯。
涪陵榨菜集團擁有9個子公司和8個生產廠，年產榨菜和泡菜20萬噸。是中國泡菜行業唯壹的上市公司，產品出口50多個國家和地區。也是涪陵榨菜國家農業產業化重點龍頭企業。
吳江榨菜的起源
榨菜起源於涪陵民間。18世紀初，涪陵沿江種植莖瘤芥(俗稱青菜頭)。那時候，人們只是把它當作壹種蔬菜或者做成泡菜。把榨菜做成榨菜的商業過程，起源於清末的涪陵。
據相關文獻記載，1898年(清光緒二十四年)間，涪陵縣郊(今涪陵市希莫路)商人邱守安將涪陵菜頭曬幹脫水，腌制，壓榨除去鹵水(鹽水)，與香料混合，裝入陶罐，密封保存。
在湖北宜昌開“榮盛昌”醬園店的弟弟邱，在壹次酒席上被送上了賓客席。客人們覺得好吃，它的風味“嫩、脆、鮮、香”，是其他任何鹹菜都達不到的，爭相訂購。
65438年至0899年，邱壽安設立作坊加工擴大生產，並按其加工工藝(意為“榨菜”)命名為“榨菜”。“榨菜”壹詞由此誕生，這也是“涪陵榨菜”名稱的由來。
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