鍋中放水，將小龍蝦冷水放入鍋中，浸泡壹分鐘。這壹步主要是去除蝦腦中不必要的重金屬和壹些病菌。水燒開後，撇去泡沫，倒入盆中備用。然後在鍋中加入少量亮油。先把蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒放入鍋中炒香。這個過程大約需要壹分鐘。然後加入壹勺豆瓣醬和壹勺醬油用小火翻炒透，把裏面的水炒到小龍蝦的味道是那樣的，香味濃郁。這個過程大約需要壹分鐘。
然後壹分鐘後，加入壹小勺耗油和壹勺醬油，然後將小龍蝦翻炒兩分鐘，將所有調料均勻的裹在小龍蝦上，然後加入壹瓶啤酒，再加入適量的冷水，和小龍蝦差不多。然後加入三勺白糖、壹勺精鹽和適量雞精、味精調味，然後蓋緊蓋子煮15 min，15min後，關火，放壹點稠化粉，讓汁全部裹在小龍蝦上，這樣吃完就能充分入味，然後就可以擺盤了。
家裏做小龍蝦，不用上油。妳得在鍋裏放冷水壹分鐘，然後煮調料。吃完抹了油的小龍蝦就不會咬了，而且烹飪技術也不是很好，很容易滾燙的油濺到手裏。做小龍蝦，也壹定要用綠殼小龍蝦，因為它的殼薄肉多，肉嫩，比紅殼小龍蝦好吃很多。
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