蒸的烹飪優點就在於使食材自身的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質充分保留在菜肴中，營養不受破壞，香氣不流失，成熟後的原料質地細嫩，口感嫩滑，是最養生而健康的烹飪方法。那麽扇貝蒸多長時間能熟？怎麽做才好吃呢？
回答這個問題，分兩部分說起。
壹扇貝蒸多長時間能熟？
通常來說壹般處理後的扇貝水開後下入蒸制器具大火蒸5分鐘即可（其口感最嫩），但是由於蒸制器具的不同，火力大小的差異，扇貝個頭大小的影響，會略有差異，壹般居家用的鋁制（或鋼制）的雙層蒸鍋使用管道天然氣火蒸手掌大小的扇貝需要7～8分鐘，而更大的需要8～10分鐘，略小的也不要低於5分鐘。由於海鮮貝類產品的菌類含量多，個人認為食品安全是第壹位的，所以寧可多蒸1分鐘，不可少蒸30秒，在充分保證食材成熟的前提下，追求更加鮮嫩的口感。
二扇貝怎麽做才好吃？
扇貝的吃法多種多樣，各有千秋，讓人大汗淋漓的麻辣炒扇貝、味道清鮮的涼拌扇貝肉、湯鮮肉嫩的原汁煮扇貝、鮮香回味的烤扇貝等，都是不錯的選擇。但最被人們喜歡的還是蒜蓉粉絲蒸扇貝，其在酒席宴會上也是不錯的壹道硬菜。蒸的烹飪方法，不僅居家制作簡單，而且最大的保留了扇貝的營養價值，既營養又健康。
濃潤的蒜香，鮮嫩的扇貝肉，爽滑筋道的粉絲，再點綴紅綠相間的色澤，讓人唇齒留香，回味無窮，蒜蓉粉絲蒸扇貝也不枉為壹個高大上的吃法，深受人們的好評。下面就跟大家分享下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法和小技巧。實踐操作
蒜蓉粉絲蒸扇貝食材簡單，味道鮮美，方便居家操作，家庭聚會、朋友小酌都是不錯的選擇。