日本人在除夕夜的時候壹定會吃壹碗蕎麥面，而且大多數的人會選擇自己親手來制作蕎麥面，蕎麥面不僅是壹種非常美味的食物，同時，其中的營養價值也是很高的，還會被作為親友之間相互贈送的禮物。蕎麥面是細細長長的，有壹種延年益壽的寓意在裏面，就跟中國的長壽面是壹個道理，只是其中的用料會不太壹樣。可以在蕎麥面裏面加入壹些炸豆腐和魚板，這樣蕎麥面粉口感會更加豐富。
2、雜煮
雜煮用到的原材料主要是壹種跟年糕非常類似的餅，然後配上壹些青菜之類的蔬菜同時煮，除夕夜吃雜煮的習慣，本來是在武士階層的人才會有的，代表著壹種強健和出人頭地的意思，隨著社會的發展，這種習慣也影響到了庶民階層，因此，現在日本大多數的人都有在除夕夜吃雜煮的習慣。通常在雜煮裏面，還會放入壹些已經烤過的麻薯，這種麻薯吃上去會有壹種焦香的味道，跟烤飯團的味道是非常相似的，雜煮還能吃出壹種媽媽的味道。
3、壽司
日本人是非常喜歡吃壽司的，因此，在除夕夜的時候，也有很多日本人會食用壽司，大多數的日本人都是自己制作壽司的，所以對於壽司的選材是可以根據他們自己的喜好來進行選擇的，畢竟壽司的品種和用料是非常豐富的。
4、紅豆年糕湯
在制作紅豆年糕湯的時候，基本上是先將紅豆煮熟，把紅豆清洗幹凈以後放到水裏煮，大概四五分鐘的樣子，然後把年糕也放到水裏煮熟，等到煮熟了以後，把年糕撈出放到烤箱當中，烤到年糕的表面變成金黃色為止，然後把之前準備好的紅豆放入其中，這樣紅豆年糕湯就制作好了。
5、七草粥
七草粥其實就是由七種野菜制作而成的壹種食物，主要包括蘿蔔，水芹，薺菜，鼠曲草等，在吃了大魚大肉以後，喝壹點七草粥對腸胃是特別有好處的。