1.緩解更年期:女性在更年期，由於體內雌激素水平嚴重下降，內分泌失調，容易出現各種更年期癥狀。山藥中含有的山藥皂可以起到類雌激素的作用，適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合癥。
2.健身壯骨:山藥中的粘多糖與無機鹽結合後可形成骨骼，使軟骨富有彈性，增強骨骼強度和密度。非常適合中老年人食用，可以預防骨質疏松。
3.預防心血管疾病:老年人血液中的高膽固醇是引起各種心血管疾病的主要因素。山藥皂具有加速體內膽固醇代謝、防止血脂形成和沈澱的作用。
4.開胃健康食品:山藥香味濃郁，食後能促進唾液分泌，有開胃作用，而且山藥還含有大量的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃作用。
5.補腎虛:山藥營養豐富，具有強身健體、補腎填精的作用。對治療腎虛遺精、白帶、尿頻有輔助作用。
6.補肺潤燥:久病體虛引起的久咳，吃山藥可以調和。山藥是養肺潤燥的天然產物，臨床上是治療肺虛久咳氣喘的良藥。
二、吃山藥的壞處
1.過敏:山藥本身含有的黏蛋白屬於過敏原，是壹種外源蛋白。過敏體質的人不宜食用，兒童也要少吃，以免出現過敏現象。
2.引起肥胖:山藥含有大量澱粉，澱粉是多糖的壹種，在體內最終會分解成葡萄糖。如果過多，還會導致體內糖分堆積過多。如果不能消耗，就會轉化為脂肪，在體內堆積，造成肥胖。
3.引起咽喉不適:生山藥含有大量的生物堿和皂甙，對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。如果山藥沒有完全煮熟，可能會導致舌頭和喉嚨等上消化道發癢。