關註
炸小魚
自己動手炸魚，幹凈衛生又好吃。
原料：小魚、蔥、姜、油、鹽、味極鮮醬油、料酒。
做法步驟：
第1步、小魚清理幹凈。
第2步、加入蔥，姜，味極鮮醬油，料酒，鹽腌制2小時。
第3步、準備面糊，幹面粉。
第4步、將小魚粘壹層幹面粉。
第5步、粘壹層面糊。
第6步、鍋裏倒入油熱後，放入小魚炸。
第7步、炸至金黃取出，復炸壹遍。
小貼士：
炸的時候要註意調整火候，以防炸糊了。
炸小魚
食材明細
主料
小鯽魚1000克
面粉500克
輔料
植物油適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
花椒粉適量
胡椒粉適量
生姜粉適量
辣椒粉適量
原味口味
炸工藝
半小時耗時
簡單難度
炸小魚的做法步驟
1
小鯽魚收拾幹凈，去鱗去肚，因為太小去鰓麻煩，我就把頭去掉了。
2
加入料酒，生抽，壹點老抽花椒粉，生姜粉，胡椒粉，鹽，愛吃辣，加了點辣椒粉。
3
調料拌勻，把魚肚子裏也抹點調料，腌制1小時。
4
把腌好的魚夾到盤子裏。
5
剛才腌魚的盆子不要洗，把面粉加在剩下的調料裏。
6
加入適量水和成面糊，濃度和酸奶差不多就可以。
7
把魚裹上面糊入油鍋炸至面糊凝固撈出，稍微散熱後入油鍋復炸，這個過程沒有時間拍照。
8
成品圖，香香脆脆。
小竅門
1.面粉和剩下的調料壹起和面糊，避免浪費，炸出的面皮也會有味道。
2.魚復炸壹次會更香脆。
3.油燒七成熱即可，火也不要太大，火太大容易糊。