大棗具有養血柔肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰壯陽的功效。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。紅棗燉雞湯具有清熱生津、滋陰養血、益氣補虛、潤肺止咳、健脾益胃的作用。
雞肉和紅棗壹起食用，可以養血補血，健脾胃，提高免疫力，強筋骨，促進新陳代謝，提高體質。
擴展數據:
紅棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質。
雞湯中加入不同的藥材有不同的滋補作用:
1，加入生姜可以滋養強精，緩解感冒，提高人體免疫力；加入枸杞可以補充陽氣，有助於陽氣的生長，抵禦寒冷。還可以添加壹些冬瓜、香菇等吸油食物，可以降低膽固醇；
2、還可以在雞湯中加入薏米。薏米性微寒，不適合煮粥或單獨食用，但用雞肉煮湯是不錯的選擇，具有溫補的功效，還能起到健脾補虛的作用。燉之前放幾顆紅棗進去，再和黨參壹起燉，味道會更柔和；
3.山藥是補肺的佳品，而雞肉是營養價值非常豐富的禽類。把兩者放在壹起做湯，對我們潤肺潤燥特別有好處。所以，秋天也可以用山藥來煲雞湯；
4.雞湯裏放點山楂也是不錯的選擇，這樣煮出來的雞肉更脆更爛，還能起到消食化積的作用。而且山楂中的有機酸可以保證維生素C在加熱時不會被破壞。值得註意的是，山楂不宜與人參等滋補藥物同時服用，也不宜過量食用。
參考資料:
百度百科-紅棗燉雞湯
人民網——補氣養血女性的“砝碼”