不要在水裏煮鵪鶉蛋。如何讓它們外酥裏嫩，在飯店裏吃不到？

不要在水裏煮鵪鶉蛋。如何讓它們外酥裏嫩，在飯店裏吃不到？鵪鶉蛋大家壹定都知道，都吃。鵪鶉蛋的重量為10g，比鴿子蛋小，但營養成分比雞蛋高3倍。鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪率雖然與雞蛋非常相似，但含有比雞蛋高3-4倍的大豆卵磷脂和腦磷脂。這些物質是高級神經活動不可缺少的營養物質。可以說鵪鶉蛋是腦力勞動的絕佳滋補品，孩子常吃有健腦作用，能促進生長發育。如果妳是腦力勞動者，經常吃它們有益於身心健康。

但是鵪鶉蛋壹般都是水煮的，很多孩子不愛吃。這壹次，我會花裏胡哨地吃鵪鶉蛋。在這裏，我給妳做壹個脆皮鵪鶉蛋，外酥裏嫩，內香裏軟。壹口壹口吃下去真的很過癮，讓人憋不住。好吧，我還是貪心。我們來看看這道菜的具體做法和流程。大家壹起學習吧。原料:鵪鶉蛋16，雞蛋1，小麥粉適量，炸雞粉適量。

第壹步鵪鶉蛋加水放入鍋中3分鐘，煮沸至水沸騰3分鐘，然後停火，用冷水沖洗，降低溫度；然後放入密封的壇子裏，放壹點水，蓋上蓋子搖晃兩下，這樣剝出來的鵪鶉蛋就不會詳細碎了；用面粉包裹鵪鶉蛋；將裹有木薯澱粉的鵪鶉蛋翻在蛋液中，然後均勻蘸上炒雞粉；

第二步，鍋裏多放點油。油煮8分鐘後，放入鵪鶉蛋中，大火煎熟。不要過度，會燒起來的。馬上翻過來，兩面都是金色的。雞蛋煮1 ~ 2分鐘。最後去掉瀝幹的油，放在吸油紙上吸壹些植物油；

這時候鵪鶉蛋的皮燒焦了，很好吃，外酥裏嫩，根本停不下來~小貼士:把煮熟的鵪鶉蛋放在密封的罐子裏，用力搖壹搖，鵪鶉蛋的殼就破了，這樣剝出來的鵪鶉蛋就漂亮了。