食品
佐料
(母雞的)蛋
二
玉米油
20克
牛奶
20克
細面粉
30克
白砂糖
25g
佐料
奶酪
126g
可打稠制作摜奶油的奶油
75克
水
40克
白砂糖
30克
蛋黃
1
咖啡溶液
20毫升
郎姆酒
5ml
凝膠
1片
發酵粉
1勺子
巧克力糖漿
10g
可可粉
10g
步驟
1.先用主料做壹個6寸巧克力奇峰，分兩個雞蛋，加入蛋清15克糖。
2.將蛋黃攪拌均勻，分幾次加入油攪拌均勻，然後加入牛奶和巧克力糖漿攪拌均勻。
3.在蛋黃糊中加入過篩的低粉、可可粉和泡打粉，攪拌均勻，取三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中。
4.攪拌均勻後，倒回蛋白，攪拌均勻。
5.175度搖出氣泡40分鐘。
6.被烤過之後。
7.把它倒過來，讓它立即冷卻。
8.冷卻後，去掉頂部，切成三塊
9.接下來加入輔料、糖和水煮沸，然後滴入蛋黃中，不斷攪拌。奶酪搗碎後，與蛋黃糊混合均勻。
10.吉利丁浸泡在冷水中，在水中加熱至融化，然後倒入奶酪糊中，75克淡奶油打至頭發的60%。
11.與奶酪糊混合均勻。
12.準備好咖啡液，先放壹層蛋糕片，刷上咖啡酒。
13.倒入三分之壹的奶酪糊，然後是壹層蛋糕和奶酪。
14.三層後放入冰箱冷藏4小時以上。
15.撒上適量可可粉，脫膜。
16.好吃！