具體做法如下:
1.牛肉洗凈，整塊放入冷水中，放在鍋上，開蓋。
2.水燒開後，撈出用熱水洗。
3.將牛肉切成小塊，放入漏水的盆中瀝幹水分。
4.把油放進鍋裏。油三成熱時，放蔥、姜、紅辣椒。炒好後放肉快速翻炒。
5、加入生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒。
6、倒入開水，煮2分鐘，連湯帶肉放入電壓力鍋。加入燉肉和鹽。
7.30分鐘後烹飪。
8.將土豆和胡蘿蔔切成片，在鍋裏放壹點油。油熱壹半後，將土豆和胡蘿蔔翻炒，加入牛肉湯和牛肉，小火燉至土豆變軟，大火收汁。
9、裝盤，放入香菜。
土豆烤牛肉不好的原因是:
土豆和牛肉消化時需要不同濃度的胃酸，會延長食物在胃中的停留時間。但不會引起太大反應。
首先，牛肉是壹種大眾化的肉類食品，具有補中、養脾胃的功效。土豆是家裏很常見的配菜。土豆和牛肉放在壹起，不僅不會有問題，還能互相增加藥效，發揮最大效果。
其次，豬肉和牛肉不能壹起吃。它們忽冷忽熱，最好不要壹起吃。牛肉和栗子壹起吃會引起嘔吐，而牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅會大大降低所獲得的營養成分，還會使其食用後不適合消化吸收。
最後，姜是炒菜的調料。但是，牛肉不宜用生姜調味。生姜味辛溫，壹般陰虛內熱者忌食。生姜拌牛肉味甜，使身體熱起來，火旺起來，導致各種熱痛癥狀。所以牛肉不要和生姜壹起吃。
需要註意的事項
牛肉土豆炒牛肉最合理。牛肉營養好，但是很粗糙，容易損傷我們的胃。土豆的澱粉可以保護我們的胃。