做法:1，先提前準備兩只雞腿，我們會把它們剁成小塊，然後加入清水泡20分鐘，把下面的血水全部泡透，然後再清洗壹遍，腌制15分鐘，加入少許鹽和胡椒粉。
2、腌制雞腿的時間，我們提前準備火鍋配菜吧，今天我用了土豆、胡蘿蔔、洋蔥；我們先削土豆和胡蘿蔔，然後把它們切成片。如果妳把它們切小壹點，就更容易煮出味道來。我只用了壹半多的洋蔥，就把它們切成片；
3.雞肉腌好後，我們把油燒開，直接放入雞肉翻炒。我們可以炒壹會兒，直到雞肉變色有肉。
4.這時，鍋裏還會有壹些油。轉小火，再次翻炒洋蔥和胡蘿蔔。這壹步通常是把洋蔥炒成清香味；洋蔥炒軟後加入土豆，壹起加幾片姜。土豆不容易煮。讓我們在這裏煎壹會兒，直到土豆看起來有點透明。
5、並加入雞肉攪拌在壹起，然後加入開水，不用菜即可。接下來就不用加料酒等調味品了，因為咖喱醬用的比較晚，它的香味會把羊肉味全幹掉；
6.先把鍋用紅火燒開，然後小火燉20分鐘。20分鐘後，我們會加入咖喱醬。如果妳覺得鍋裏的水少了壹點，可以再加壹點。因為咖喱醬本身有炒糖的作用，所以水不能太少；先蓋緊，再轉小火燉15min；
7.我們自己的咖喱雞15分鐘就燉好了。打開蓋子讓它吸壹點果汁，然後就可以品嘗了。往嘴裏加點鹽就行了。攪拌好後就可以出鍋了。