如何吃芡實:
1.芡實滋補湯。將兩份芡實和壹份薏米、壹份紅棗、壹份生花生壹起用糖炒。家庭常吃的這四種水果，看起來很普通，但營養價值都很豐富，都含有碳水化合物、高蛋白、維生素B和壹點脂肪。它們真的是最經濟美味的大眾補品。對於輕度腳氣，吃了更有效。
2.凡患有長期腹瀉、便溏者(此病易使人形容消瘦，請醫生診治不易有效)，患者可用芡實、白扁豆同煮，作為輔食，可輔助用藥。
3.秋冬季節用芡實進補。最簡單的就是做芡實粥:將炒好的芡實50克倒入鍋中，加水煮沸片刻，再加入100克洗凈的大米，粥即可食用。常吃可以強身健體，強健筋骨，保持耳聰目明。
4.也可以做芡實糊:將炒過的芡實1000g磨成粉，50 ~ 100g用開水送服。芝麻，花生仁，核桃仁都可以，隨妳喜歡。
5.民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮著吃也能取得很好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、調理脾胃、益氣養血等作用。對體質虛弱、脾胃虛弱、貧血氣短的產婦有很好的療效。
6.如果將芡實與瘦肉壹起燉，對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀大有裨益。
芡實的食用禁忌；
1.適用於婦女帶下、腎虛腰酸、兒童體虛多尿、老年人尿頻、早泄、慢性腹瀉、慢性腸炎；
2.芡實有很強的收斂作用，不適合便秘血尿的人和產後的女性。