材料:大米半斤，雞蛋兩個，芒果兩個(大致切絲)，小蔥三根，豬肉壹兩塊，火腿壹兩塊，胡蘿蔔半打，雞湯半個，豬油，味精，胡椒粉，醬油。先把米飯煮熟。米飯不要放太多水，會比平時幹壹點。這種米炒的時候會有肉眼可見的顆粒，不會粘底。選擇自己喜歡的配菜，比如胡蘿蔔、玉米、芹菜、蔥花、黃瓜丁。怕酸的可以選擇熟芒果，喜歡酸的可以選擇生芒果切丁備用。
把鍋裏的油加熱，然後煎雞蛋。然後加入白米飯翻炒，倒入米飯，快速翻炒均勻，變松！這個過程中可以滴壹些鹽水翻炒，因為直接放鹽可能會不均勻。倒入醬油、鹽翻炒至香！最好炒到飯出來(喜歡軟糯的可以炒)。攪拌均勻，倒入準備好的芒果攪拌均勻。炒好後就可以吃了。可以在盤子裏的芒果炒飯上倒點番茄醬。大多數新鮮水果的水分含量較高，約為85%至90%，是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。對於不愛吃蔬菜的孩子來說，水果是補充這些營養的好來源，也是調和菜肴味道的好幫手。
芒果炒飯是個不錯的選擇，壹般是臺灣省綠山和越南綠山。這種芒果有壹個特點:質地硬而不軟，吃起來又酸又甜。芒果果實的營養價值極高，維生素A的含量高達3.8%，是杏的兩倍。維生素C的含量也超過了橘子和草莓。芒果含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，這些都是人體必需的。孕婦、母親、哺乳期婦女可以吃芒果，但不宜多吃，過敏體質的人也不宜吃。