材料:山藥200克、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、姜、花椒、蒜、紅辣椒。
練習:
1.山藥去皮，青椒洗凈，黑木耳泡發備用。
2.姜蒜切片。
3.斜著切紅辣椒。
4.青椒去籽，去筋，切成小塊。
5.將山藥切成菱形片。
6.將山藥片放入沸水鍋中煮熟後，撈出備用。
7.把油放進鍋裏。油熱後，放入花椒、紅椒、姜絲炒香。
8.倒入青椒片和木耳翻炒。
9.倒入山藥片，煮白醋。
10.加入適量精鹽後，大火翻炒均勻即可食用。
第二，山藥炒的辣
材料:香腸100g，山藥150g，油，鹽，剁椒，蔥，姜汁，十三香，青椒50g，紅椒50g。
練習:
1.山藥去皮切片備用。
2.將青紅椒和大蔥切成菱形備用。
3.提前蒸好的香腸備用。
4.炒鍋放油，炒蔥花。加入青椒和紅椒翻炒。
5.加入山藥片、姜汁、十三香調味。
6.加入剁碎的辣椒和香腸片翻炒均勻。用鹽調味。
第三，香菇山藥炒肉片
材料:山藥300g，香菇8個，裏脊肉200g，青椒1，油，蔥，鹽，白糖，料酒，醬油，澱粉，雞精，香油，姜。
練習:
1.加入裏脊肉片、料酒、糖、醬油和澱粉，拌勻。
2.把鮮蘑菇的莖切掉，煮2分鐘。
3.香菇切片，山藥切片，青椒切成菱形塊。
4.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。倒入肉片翻炒至變色。放在壹邊。
5.在底油中加入蘑菇和山藥翻炒。
6.加入醬油、糖和鹽。
7.倒入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片，攪拌均勻。
9.加入少許雞精，倒入香油，翻炒均勻後關火。