我們買了壹些大蝦，把蝦腳和須都切掉，然後順著蝦槍給他切，切完以後在他的腹部切，等頭全了再切，然後給他清洗蝦腦，這樣大蝦就特別好看了。全部洗幹凈後，幫他擦幹，準備壹些小食材，青紅椒切丁，蔥切丁，找壹個空碗，放壹勺醬油，兩勺味道極鮮的醬油，壹勺米醋和糖，兩勺蜂蜜。
我們不用加鹽，讓人攪拌濃稠，在加工好的大蝦裏放壹點玉米澱粉，可以有效鎖住大蝦裏面的水分，輕松燒到七成熱。把大蝦煎至金黃色，然後取出再煎。第二遍，第二遍是增加皮膚雜質的脆度，拿出控油。鍋裏留壹點底油，放入黑胡椒碎，青紅椒和蔥末翻炒出香味，倒入我們準備好的醬料，大火燒開醬料，倒入炸好的大蝦，快速翻炒均勻，讓每只大蝦都充滿湯汁，這樣我們就可以漂亮的出鍋，放壹盤家庭版的炸大蝦。
清水洗幹凈，切掉頭，蝦就背不動了。用刀將蝦線取出，將洗凈的蝦拍上生粉，用筷子攪拌均勻，在玻璃杯中加入寬油，加熱至油溫，入鍋炸至金黃酥脆，取出待用。準備壹個破碗，加鹽，雞精，味精，生抽，老抽，耗油。將香醋放入醬鍋中翻炒，將小料放入油中，加入辣椒丁、洋蔥丁、幹辣椒炒香，倒入刀額新對蝦中，大火翻炒均勻，加入剛炒好的醬料，即可食用。